基本材料  膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 
     制作过程
    1、将羊肉洗净切片；
    2、用盐将羊肉腌制半小时；
    3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
    4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可

    大厨点睛 
    这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。 

    好吃秘诀
    吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。       
 
来源： 中华美食